山形市内のお店

村山地方のお店

山形県全域のお店

山形市内のお店

市内から国道１１２号を寒河江方面に向かって、内表を過ぎたあたりで右折、田圃の中の一軒家。親父が農作業の片手間に打っているようなそば屋で。なんと床屋を兼営している変な店です。でも味は抜群。麺、つゆとも申し分ありません。

特に注文すると目の前で打ってくれる特製そば（確か千円の板そば）は、値段、量に納得します

＊詳しい住所は教えてくれなかった。自分で探すべし。tel:023-681-1940

霞城公園の北口のところにあるお店。そばは、黒くて腰の強い田舎蕎麦。こういう蕎麦ってあたしの好みです。

山形市城北1-15-20 tel:023-643-6761

この店に行ったら「そうざそば」を食うべし！5段重ねの蕎麦に5種の薬味で楽しめます。ここのそうざそばは縁起物で、その昔、戦に5連勝した祝いに5段重ねの蕎麦になったそう。

山形市宮町5-9-8 tel:023-622-5636

山形から仙台へ行く途中にある、馬見ケ崎川のずーっと上流のほう。店の名はなんて読むのかわからなかった。元々ろうそくを作る職人で、蕎麦好きが高じて蕎麦屋になってしまったそうです。中は座敷だけ、売り切れたら閉店らしく、夕方には閉店してしまうらしい・・・そばは旨かったです。

山形市新山161 tel:023-629-2134

ここの蕎麦はうまいです。元々、蕎麦屋に麺を卸していた製麺所が原点だから旨いのも当たり前。麺は二八そばで癖のない蕎麦、山形市内に支店もある。

山形市上町 tel:023-644-4973

慶応３年創業だそうで、歴史のある店、山形で一番古い蕎麦屋らしい、蕎麦は更科の白い蕎麦もあるが、「といち」（蕎麦粉１０：つなぎ１）の黒味のある蕎麦がお勧めというか好み。私は「板天」がお気に入り（板蕎麦+天ぷら）です。

山形市幸町 tel:023-622-1380

老舗中の老舗、山形一の有名店でしょう。いわゆる二八蕎麦なんですが、この店の場合、もはや芸術的な気がします。天ざるがお勧め。紅花入りの紅切り等も楽しめます。もうちょっと量が多いと嬉しいんだけれど・・・。

山形市旅篭町 tel:023-622-2167

ここは、冷たい蕎麦を熱いお汁につけて食べる「かしわざる」がお勧め。山形県は昔、出羽の国だった事から命名された店名でしょう。

山形市旅篭町 tel:023-622-5702

山形バイパス沿いにあるあの武家造りの建物の蕎麦屋といったらお分かりでしょう。団体客も多い大型店。個人的にはもう少し固めの蕎麦が好きかなぁというかんじ。お勧めは「おろしそば」です。県外から来るのには店の見つけやすさで２重丸です。

山形市早乙女 tel:023-633-0055

私が山形駅前で呑んだ時には最後によるお店、比較的色白な、いわゆる薮系のおそば。きしめんと半分づつの「合盛り」をいつも頼んでます。週末の11時頃になると店内は、酔っ払いで満員。呑んで最後に蕎麦でしめるのには最適のお店、いつもお世話になってます。

山形市香澄町 023-623-2741

いわゆる白い日本蕎麦のお店、山形では黒い蕎麦の店が多い中で珍しい。御前粉の香りを楽しむには最高の蕎麦。店もバイパス沿いにありながら、少し奥へ入っていて落ち着いた雰囲気。上品に蕎麦を楽しむにはいい店。上品過ぎて私は物足りないけれど、県外客を連れて行ったりするには最高でしょう。

山形市東青田 tel:023-632-8383

細身の蕎麦で、けっこうあっさりした蕎麦、という印象。そば寿司もあり、季節の変わり蕎麦などもある。お店の雰囲気も明るく、お店に勢いがあって、私がちょっと気にしているお店です。

山形市東原町 tel:023-622-8377

車海老の天ざるがお勧め、えびがでかい、すごい。麺は白めの２番粉を使用。私は高校が近くだったので、その頃は結構行きました。気取らない町の食堂ってかんじ。

山形市六日町 tel:023-622-2664

行ったことないんですけど、ネットサーフィンしてて見つけてしまいました。手打ちが自慢のお店、ってかんじでした。

山形市大字村木沢 tel:023-644-8992

山形市役所と山形放送の間にある。表通りに面していないので探しにくいかもしれない。店は蔵のつくり。下足のてんぶらを一緒に頼もう。冷やっこもおまけで付いてます。

山形市旅篭町2-5-25 tel:023-625-0333

ホテルキャッスルの地下にあるお店。ホテルというと高級店かと思ってしまうが、この店は庶民派。ホテルがここに立つ前から、もともとこの場所で食堂として営業していた。蕎麦は手打ちの細めの麺。

山形市十日町4-2-9 tel:023-622-2850

西蔵王に登ったところのお店。築300年といわれる古い民家の作りと、広大なすばらしい庭が圧巻。特に春の桜は最高。蕎麦は｢にはち｣の手打ち。水は湧き上る地下水と山水を使っている。天気の良いときにドライブがてら足を伸ばしてみる価値はあります。

山形市土荒屋敷453-2 TEL:023-633-3092

山形市薬師町にある、NTTと山形第5中学校の近くのお店。春にはお店の前の通りが植木市の通りとなる。西村山郡河北町谷地が本店。メニューは多彩ですが、私は三種蕎麦がお勧め。使う水にもこだわっていて地下水を使用しているそう。蕎麦打ち道場も運営している。詳しくはお店のHPをどうぞ。

山形市薬師町2-17-2 TEL:023-631-2910

山形市街地の中心部だが入り組んだ場所にある隠れ家的なお店。
決して綺麗な店舗ではなく観光ガイドには絶対に載らないような店。
おすすめは「おろしそば」
最初食べると「なんじゃこれは」という感じなのですが、知らない内にじわじわとその味のとりこになる。「おろし」というからには大根がどっさり入っていて、白っぽいそばとちょい甘めのつゆとからめて食するのですが、絶妙のハーモニーが楽しめます。麺は卵が練りこんであってのど越しも最高。

山形県山形市木の実町2-11 TEL:023-622-0009

手打ちにこだわったお店。製粉は蕎麦の実をたたいて潰した粗挽き状のそば粉を使用し、もちろん手打ち。茹でたての蕎麦が乾かないようにとの気配りから2枚せいろになっている。

山形市久保田3-6-26 TEL:0236-45-8801

山菜を使ったそばが名物。毎朝山に入って採ってきた山菜が味わえる。山菜がたっぷりの温かいお汁で頂く山菜ざるがおすすめ。また、自家製のそば畑も持っている。蕎麦は二八蕎麦で量は多め、うれしい。本わさびが付き、客が自分でおろすのもうれしい。

日本酒が大好きな蕎麦屋の集まり、五薫会も運営されている。
http://members.tripod.co.jp/mineta/

山形市城西町2-1-40 TEL:0236-43-0252

村山地方のお店

そばの里、大石田町次年子のお店、通称｢づねごそば｣といわれているお店。メニューはもり蕎麦のみ、麺はそば粉100%の田舎蕎麦。しかも1000円で食べ放題。季節のお漬物の小皿が3品つく。ここの付け汁は大根汁にそばつゆを入れて頂く、大根の辛みが食欲をそそる。

大石田町次年子266 TEL:0237-35-4098

天童市のお店、山形方面からだと旧13号線を真っ直ぐ進み、JR天童駅をすぎてしばらく行ったところ久野本にある。店は昔呉服屋だったのを改造したもの、板敷きの店内も趣があります。麺は白くて細目の｢九一｣の蕎麦。そば粉は飯豊産の物を使っている。蕎麦豆腐、そばがき、もある。個人的には夏季限定の｢ぶっかき｣がお勧め。

天童市久野本1-3-6 tel:023-653-2116

上山の原口という地区にある。築150年の茅葺き農家を改造した建物の店。長テーブルだけの飾り気の無い店で、蕎麦粉100%の、太めの黒い田舎蕎麦が楽しめる。

上山市原口527 tel:023-674-3101

蔵王エコーラインの上り口から少し登った所のお店。ここは、庭にかかしが並んでいる、やっぱり上山といえばかかし祭りという事ですね。ここの蕎麦は、つなぎ無しの蕎麦とつなぎ有りの蕎麦が選べる、珍しいお店です。元々、きこり等の林業だったので、この名前になったそうです。蕎麦懐石がお勧め。

上山市高野字薄沢3 tel:023-679-2322

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旧13号線沿いのお店、天童駅の少し手前にある。蕎麦は、薮系でいわゆる二八蕎麦。細身の食べやすい蕎麦。明治になる前から営業していた歴史ある店、最も当時は料理屋で、蕎麦の専門になったのは昭和30年代だそう。

天童市三日町甲98 tel:023-653-2079

東根市神町の旧１３号線沿い（神町駅から北へ約１Kｍ）のところにある。真木さんのお勧めは「げそてんざる」げそは柔らかく、蕎麦は、味がよく、そんなに固くない。巨大海老天ざるもおすすめ。

東根市若木5850-13 tel:0237-47-0378

天童市の温泉街にあるお店、店の名前の通り大きな水車が目印。店に入ると蕎麦を打っている様子が見れる。国産の蕎麦粉を使い、その日に使う分を石臼で挽いている。つなぎ無しの田舎蕎麦。昼は観光客で賑わう。自分で蕎麦を打つことも出来る・・・らしい。蕎麦粉だけでも売ってくれる。

天童市天童温泉 tel:023-653-2576

天童から48号を宮城に向けて走ったところにあるおみせ。上で紹介した水車生そばは息子が麺を打ち川原子店はお母さんが打つ。麺は蕎麦粉100%の手打ち、ここは「板蕎麦」がお勧め、量もたっぷり。

天童市川原子1374 tel:023-656-2001

山形空港の北側の田園地帯の農家を抜けるとある。あまり目立たない所にある。私の最初は場所が分からずにたどり着くのに苦労しました。１階にテーブルがひとつあるだけで、あとは座敷、２階の広い座敷に長テーブルで飾り気のないお店。地元、尾花沢の蕎麦粉だけを使っている。麺は太くて不揃いの手打ち、固くてごりごりした蕎麦、好き嫌いが極端に分かれると思う。板蕎麦（箱蕎麦？）を頼もう、４人で食べてちょうど良いくらいの量。めちゃくちゃ固い「かき揚げ」もお勧め。

東根市野田219 tel:0237-42-3047

茅葺き屋根の趣のある蕎麦屋。民家を改造したらしく小さな看板だけが目印。蕎麦は地元産の蕎麦粉100％で腰の強い田舎蕎麦。

村山市大久保甲65 tel:0237-54-2248

寒河江市の慈恩寺への道の、手前にある。瓦葺きと藁葺き屋根の蕎麦屋。店内には時代を感じさせる民具や農機具が展示されていて、独特の雰囲気。慈恩寺への参拝のついでにどうぞ。

寒河江市八鍬264-2 tel:0237-87-1600

山形県全域のお店

場所は米沢駅前のヨークベニマルの近く、元喫茶店の店舗で,店内はロッジ風、蕎麦は細身でかための十一そば、国内産の粉と,会津連峰の良質な水で作られる。鈴木さんのお勧めは「二枚盛り（１６０グラムにおろし）」

米沢市花沢町1-11 tel:0238-22-5995　

場所は米沢市内から、大峠ごえの福島方面に向かい、市街地が切れ始めるあたりの舘山にある。外観はふつうの民家、旗が立っているので分かる。蕎麦は中細でかためのややしろい更科系の蕎麦。鈴木さんのお勧めは「天ざる（山菜中心の天ぷらがよい）」

米沢大沼デパートの北側にあるお店。 鈴木さんいわく「ばきばきの田舎そば」国産のそば粉を使い、太めで腰の強いそばは噛むほどに甘味が出てくる。つゆは鰹節ベースの辛目。 板盛りがお勧め。

米沢市中央1-2-47 tel:0238-23-1159

山形県長井市でも屈指の老舗酒店、「相模屋」の若旦那が始めたお店。　粉は会津は山都町から仕入れている。
１１時から２時までの営業とはいうものの、１２時過ぎには「本日の営業は終了いたしました。」となってしまうお店。営業時間は午前11時〜午後2時だが、当日の仕込み分がなくなると閉店してしまう。

西置賜郡白鷹町広野1656 tel:0238-87-2087

店に入ってすぐの打ち場では伝統的な｢乱切り｣を見る事が出来る。蕎麦は少し太目の麺で二八蕎麦、やや黒っぽい色の麺。そして、自家製粉でもちろんぜんぶ手作業。
一番のおすすめは夏のそばで、「もずくそば」、みょうがや練り梅、帆立の刺し身が乗っていて絶品です。餅や玄米の膳デザートも充実しています。
新潟からのお客さんが多いらしい。

鶴岡市水沢行司免43 tel:0235-35-4041

新庄市市民文化センターのまえにあるお店。そば粉にはこだわりを持ち、自家製粉しており、産地は地元の物を使っている。麺は白く細目の蕎麦でそば粉10につなぎ1のいわゆる｢といち｣の蕎麦。

新庄市大手町2-28 tel:0233-22-2681

太くて、黒くて、固い、典型的な山形の田舎蕎麦のお店。その日に打った麺を出してくれる、手打ちの二八蕎麦。つゆは鰹節を使ったダシで強い、辛口のつゆ。店は県道長井・大江線沿いにある。

長井市大町4-18 tel:0238-88-2377

米沢藩御用達の由緒ある蕎麦屋、米沢藩から御役御免の待遇だったそうだ。「こなやこたろう」と読む。割り子蕎麦がお勧め。色々の具が楽しめる。春の具には山菜等もある。

米沢市中央5-3-19 tel:0238-21-0140

温海温泉の温泉街の外れにある。切り揃えのままで盛り付ける珍しいお店。店の脇の杉の木のところから清水が出ていることからこの店の名前になった。

温海町大字温海海乙131 tel:0235-43-2064

個人で行ける蕎麦屋の数なんてたかが知れています。皆さんからの情報をお待ちしています。
また、お店に行ってみたいけど場所が分からないという方、メール頂ければ詳しい場所をお送りします。
メールは ｍｅｔａｐｏｐ＠ｐｉｐｉ．ｏｒｇ までどうぞ。

貴重な情報をありがとうございました。

鈴木　淳一さん
竹内克也さん
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TOMMY さん